Il nostro
MENU
I nostri Antipasti
I Sapori Madoniti (degustazione di antipasti tipici)
€ 13,00
Grigliata di caciocavallo con miele di castagno e timo in crosta di pane
€ 10,00
Pecorino grigliato con crosta di pane integrale con insalatina di funghi di bosco
€ 10,00
Tagliere di salumi e formaggi tipici
€ 13,00
Fiocchi di maialino cotto a bassa temperatura, olio verdello, riduzione di aceto balsamico
€ 10,00
Tartare di scottona madonita tuorlo d’uovo croccante crema di parmigiano e pomodorino
€ 15,00
Caponata di funghi e melanzane
€ 8,00
Tortino di patate e crema calda di ricotta e porcini
€ 8,00
Uova di gallina in cocotte con porcini gratinati
€ 10,00
I nostri piatti vengono preparati espressi.
I piatti a base di funghi in alcuni periodi dell’anno posso essere surgelati.
Per eventuali allergeni il personale di sala vi informerà sugli ingredienti
o potete consultare la tabella allergeni.
I nostri Primi
Pappardelle ai funghi porcini
€ 12,00
Maccheroni con porcini, salsiccia di maialino e ricotta fresca
€ 12,00
Pappardelle all’Antico Baglio
€ 12,00
con ragù bianco di vitello, funghi e ricotta salata
Panzerotti ai porcini e ricotta in salsa di manna e salvia
€ 12,00
Pappardelle alla norma con scagliette di ricotta
€ 10,00
Tagliolini alla Natale
€ 10,00
Con pomodorini, pesto di basilico, mandorle, pistacchi e ricotta fresca
Pasta fresca ai sapori dell’orto
€ 10,00
Pasta fresca al ragù di coniglio e verdurine croccanti
€ 12,00
Pasta fresca con straccetti al ragù di manzo e maialino e scagliette di pecorino
€ 12,00
Consiglio dello chef
€ 12,00
I nostri Secondi
Spalla di maialino agli aromi montani con funghi porcini e patate al rosmarino
€ 12,00
Filetto di maialino in crosta di mandorle e pistacchi
€ 15,00
Stinco di maialino brasato al nero d’avola
€ 13,00
Tagliata di manzo ai funghi di bosco
€ 18,00
Tagliata di manzo con radicchio e caciocavallo gratinato
€ 18,00
Tagliata di manzo con misticanza, mostarda di pere e noci delle Madonie
€ 18,00
Controfiletto di vitello ai funghi porcini
€ 12,00
Bistecca ai ferri o panata
€ 10,00
Cartoccio di salsiccia con pesto madonita, funghi di bosco, patate e caciocavallo gratinato
€ 12,00
Ribs di maialino in salsa barbecue
€ 13,00
Costatina di vitellina da latte alla brace (gr. 500 circa)
€ 25,00
Fiorentine e costate a maturazione vedi vetrina carne
€ s.q.
cottura carne in forno a carbone josper
I nostri Contorni
Insalata mista
€ 3,00
Funghi grigliati
€7,00
Grigliate di verdure
€ 6,00
Patate a forno
€ 3,00
Patate fritte
€ 3,00
Radicchio ai ferri
€ 5,00
Verdura lessa o saltata all’aglio
€ 3,00
Caponata di melenzane
€ 4,00
Le nostre Pizze
Antico Baglio
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, pomodoro fresco, rucola, grana
Ypsigro
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia
Sfincionella
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, caciocavallo, cipolla, mollica aromatizzata
Crudaiola
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, radicchio, caciocavallo, crudo
Del Conte
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, rucola, grana, speck
Madonita
€ 8,00
Mozzarella, rucola, funghi Porcini, prosciutto alle erbe, grana padano
Ubriaca
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, rucola, cotto alle vinacce, grana padano
Ortolana
€ 7,00
Pomodoro, mozzarella, spinaci, melanzane, radicchio
Bufalina
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorino
Vulcano
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante, wurstel, cotto, funghi
Diavola
€ 7,00
Pomodoro , mozzarella, salame piccante
Tonno
€ 6,50
Pomodoro, mozzarella, tonno
Napoli
€6.00
Pomodoro, mozzarella, acciughe
Siciliana
€7.00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi
Biancaneve
€5.00
Mozzarella
Margherita
€ 5,00
Pomodoro, mozzarella
Romana
€ 6,00
Pomodoro, mozzarella, cotto
Paperino
€ 6,00
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte*
Stria
€ 3,00
Quattro formaggi
€ 7,00
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, caciocavallo, grana
Carbonara
€ 7,50
Pomodoro, mozzarella, bacon, panna, pepe nero
Golosa
€ 8,00
Pomodoro, mozzarella, cotto, salmone, panna
Mediterranea
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, salmone fumè bacon
Maremonti
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, porcini, gamberetti*
Burratina
€ 12,00
Mozzarella, pomodorino, crudo, burrata
Calzone
€6.50
Pomodoro, mozzarella, cotto
Crudo
€7.00
Pomodoro, mozzarella, crudo
Capricciosa
€ 7,00
Pomodoro, mozzarella, funghi, cotto, olive, wurstel
Quattro gusti
€6.50
Pomodoro, mozzarella, funghi, cotto, olive
AGGIUNTE
- Salumi in genere € 2,00
- Mozzarella di bufala\burrata € 3,00
- Funghi porcini € 3,00
- Funghi cardoncelli € 3,00
- Altre aggiunte non specificate s.q.
I funghi in alcuni periodi dell’anno possono essere surgelati.
Le pizze senza glutine o ai grani antichi sono maggiorate di € 1,00
Le nostre pizze gourmet in degustazione
Le nostre pizze diventano un percorso di sapori e vengono servite una alla volta. Levitazione e consistenze differenti con un unico obiettivo: “EMOZIONARVI”
La tradizione
La bufala campana, il datterino confit e l’olio al basilico
€12.00
La regina margherita con filetti di sammarzano e fiordilatte pugliese
€8.00
L’acciuga va’ in montagna
€9.00
fiordilatte, salsa di pomodorina, acciuga di Cefalù e origano delle Madonie
Le classiche
La Sicilia e i suoi sapori, filetto di pomodoro siccagno di Valledolmo, caciocavallo delle Madonie, cappero di Pantelleria, olive di Trapani, cipolla bianca di Giarratana, mollica tostata di pane di tumminia.
€10,00
La stracciatella di burrata il concasse di sammarzano, il crudo di Parma 18 mesi
€12,00
La mortadella con la ricotta allegerita alle erbette montane la misticanza di verdure all’olio al basilico, la polvere di pistacchio di Bronte
€13.00
L’innovazione
I sapori di montagna
Focaccia ai 5 cereali con patate alla fornaia, fior di latte, pomodorini ramati fritti, funghi cardoncelli grigliati, capocollo di maialino dei Nebrodi
€15,00
Il manzo cotto a 55° con misticanza di verdure, la maionese tonnata e i capperi di Salina fritti
€15,00
Focaccia ai grani antichi siciliani con fior di latte, patate integrali, uova di quaglia, tartufo nero madonita
€20,00
I profumi del mare
La stracciatella di burrata incontra il gambero rosso di Mazzara gratinato ai pistacchi di Bronte e i pomodorini confit
€15,00
La mousse di baccala al latte e ricotta fresca con chips di patate integrali, salmone fumè e fogliame di mandorle tostate
€15,00
Il carpaccio di polipo cotto a bassa temperatura, il gambero rosso marinato agli agrumi con la concasse di pomodorini all’olio al basilico e la stracciatella di burrata pugliese
€18,00
I nostri Dessert
Cannolo scomposto, con croccante al torrone e cannella caramellata
€ 5,00
Tortino caldo al cioccolato
€ 5,00
Tortino caldo al cioccolato bianco e pistacchio
€ 5,00
Semifreddo al torrone di mandorle
€ 4,00
Semifreddo al pistacchio
€ 4,00
Semifreddo alla ricotta con miele di castagno e cannella
€ 4,00
Tiramisù a modo nostro
€ 5,00
Panna cotta con bacche di vaniglia e caramello
€ 4,00
Dessert dello chef
€ 7,00
cremoso al passion fruit e mango, bisquit al pistacchio e croccante alle mandorle
Tronchetto di gelato artigianale agli antichi sapori siciliani
€ 5,00
Frutta di stagione
€ 3,00
Le nostre Bibite
Acqua Minerale
€ 2,00
Naturle/Frizzante/Ferrarelle
Birra ai Cristalli di Manna cl 75
€ 15,00
Vino al bicchiere
€ 3,00
Spritz
€ 5,00
Coca Cola 1 lt
€ 4,00
Coca Cola/Sprite/Fanta 0,25 lt
€ 2,00
Birra 66 cl
€ 4,00
Birra 33 cl
€ 2,50
Birra no glutine 33 cl
€ 4,00
Amaro della casa
€ 3,00
Limoncello
€ 3,00
Caffè
€ 1,00
Coperto
€ 1,00
La nostra carta dei vini
Rossi
Litra 96 (Cabernet S.)
€ 200,00
Abbazia S. Anastasia
Litra 00 (Cabernet)
€ 60,00
Abbazia S. Anastasia
Litra 2002 (Cabernet)
€ 60,00
Abbazia S. Anastasia
Litra 2011 (Cabernet)
€ 50,00
Abbazia S. Anastasia
Litra 2016 (Cabernet)
€ 50,00
Abbazia S. Anastasia
Passomaggio (Nero D. Merlot Cabernet S.)
€ 18,00
Abbazia S. Anastasia
Nero D’Avola
€ 15,00
Abbazia S. Anastasia
Montenero (Syrah, Cabernet Franc)
€ 25,00
Abbazia S. Anastasia
Senso Inverso (Nero D’Avola)
€ 25,00
Abbazia S. Anastasia
Senso Inverso (Syrah)
€ 25,00
Abbazia S. Anastasia
Kaid (Syrah)
€ 30,00
Alessandro di Camporeale
Croceferro (Etna Rosso)
€ 25,00
Alessandro di Camporeale
Donnatà (Nero D’Avola)
€ 15,00
Alessandro di Camporeale
Barbera d’Alba
€ 18,00
Antinori
Barbaresco
€ 35,00
Antinori
Dolcetto d’Alba (Dolcetto)
€ 15,00
Antinori
Langhe Nebbiolo (Nebbiolo)
€ 25,00
Antinori
Villa Antinori rosso Toscana IGT (Sang, Cab . S, Merlot, Syrah)
€ 25,00
Antinori
Il bruciato Bolgheri doc (Cabernet S, Merlot, Syrah)
€ 26,00
Antinori
Peppoli 2017 Chianti classico (Sangiovese, Merlot, Syrah)
€ 20,00
Antinori
Marchese Antinori ris. 2016 (Sangiov, Cabernet S.)
€ 40,00
Antinori
Tignanello 2004 (Sangiovese, Cabernet S, Cabernet Franc)
€ 300,00
Antinori
Villa Antinori riserva 2018 Chianti Classico
€ 40,00
Antinori
Cardanera (Carignano del Sulcis)
€ 20,00
Argiolas
Cinci Rosso di Toscana IGT (Sangiovese, Syrah, Mammolo)
€ 15,00
Azienda Agricola Cincinelli
L’Avanzo Rosso di Toscana IGT (Sangiovese, Mammolo)
€ 20,00
Azienda Agricola Cincinelli
Don Totò (Nero D’Avola)
€ 40,00
Barone La Lumia
Serramarrocco 2004 (Nero D’Avola)
€ 60,00
Barone di Serramarrocco
Serramarrocco 2014 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)
€ 45,00
Barone di Serramarrocco
Nero di Serramarrocco 2014 (Nero D’Avola)
€ 30,00
Barone di Serramarrocco
Sammarcello (Pignatello)
€ 25,00
Barone di Serramarrocco
Cabernet Sauvignon
€ 15,00
Barone Montalto
Merlot
€ 15,00
Barone Montalto
Nerello Mascalese
€ 15,00
Barone Montalto
Syrah
€ 15,00
Barone Montalto
Passivento (N. D’Avola)
€ 18,00
Barone Montalto
Ammasso Rosso (Nero D., Nerello M., Merlot, Cabernet S.)
€ 25,00
Barone Montalto
Nero D’Avola
€ 30,00
Benanti
Serra della Contessa 00 (Nerello M. Nerello C.)
€ 150,00
Benanti
Majora 2003 (Nero D.- Syrah- Tannat- Verdot)
€ 40,00
Benanti
Brunello Di Montalcino 1994
€ 350
Biondi Santi
Sassicaia
€ 350
Bolgheri Tenuta San Giudo
Caro Maestro (Merlot, P. Verdot, Cabernet S.)
€ 30,00
Cantine Fina
N’anticchia Etna Rosso
€ 80,00
Caciorgna
Nero d'Avola
€ 20,00
Case Alte 16 Filari
Barbera d’Asti
€ 18,00
Cascina Valle Asinari
Ciuchino
€ 16,00
Cascina Valle Asinari
Chianti Classico
€ 35,00
Castell'in Villa
Rosso di Montalcini
€ 25,00
Ciacci Piccolomini d’Aragona
Brunello di Montalcini
€ 55,00
Ciacci Piccolomini d’Aragona
La Napoleon Beaujolais Village s (Gamay)
€ 40,00
Clotaire Michael
Vignes Centenaires Beaujolas Villages
€ 100,00
Clotaire Michael
Inno Rosso Toscano Sangiovese
€ 16,00
Certosa di Belriguardo
Mama Chianti D.O.C.G.
€ 16,00
Certosa di Belriguardo
Inno Di San Giove 2014 (Sangiovese)
€ 16,00
Certosa di Belriguardo
Barbazzale (Ner. Mascal. e Ner. Cap.)
€ 15,00
Cottanera
Diciassette Salme (Nerello Mascalese)
€ 25,00
Cottanera
Dolcetto d’Alba
€ 18,00
Damilano
Barbera d’Asti
€ 20,00
Damilano
Langhe Nebbiolo
€ 22,00
Damilano
Barbera d’Alba
€ 22,00
Damilano
Barolo
€ 50,00
Damilano
Sherazade (Nero D’Avola)
€ 15,00
Donna Fugata
Sul Vulcano Etna Rosso (Ner. Mas, Ner. Cap.)
€ 30,00
Donna Fugata
Angheli (Mertlot e C. Sauvignon)
€ 24,00
Donna Fugata
Sedara (Nero D’Avola, Syrah, Merlot e Cab. S)
€ 15,00
Donna Fugata
Bell’Assai Vittoria Doc (Frappato)
€ 20,00
Donna Fugata
Tancredi (Cabernet S. e Nero D’Avola)
€ 35,00
Donna Fugata
Floramundi, Cerasuolo di Vittoria (N. D’Avola e Frapp.)
€ 22,00
Donna Fugata
Mille e Una Notte 04 (Nero D’Avola)
€ 65,00
Donna Fugata
Dolcetto d’Alba (Dolcetto)
€ 24,00
Elio Altare
Amarone della Valpolicella Classica (Corvina, Rondinella, Molinara e Orseleta)
€ 40,00
Farina
Rosso Veronese (Corvina, Merlot, Molin. e Orseleta)
€ 18,00
Farina
Valpolicella Classica (Corvina, Rondinella, Molinara e Dindarella)
€ 15,00
Farina
Nodo d’Amore Rosso Trevenezie (Corvina, Merlot e Teroldego)
€ 18,00
Farina
Occhini 2016 (Sangiovese)
€ 20,00
Fattoria La Striscia
Chianti DOCG Bernardino (Sangiovese)
€ 15,00
Fattoria La Striscia
Soria Perricone (Perricone)
€ 18,00
Firriato
Sabbie Dell’Etna (Ner. Cap. e Ner. Mascal.)
€ 18,00
Firriato
Bayamore (Cabernet Sauvignon e Merlot)
€ 18,00
Firriato
Quarter Vitis (N. D’Avola, Perricone, Frapp, Ner. Cap.)
€ 25,00
Firriato
Santagostino Baglio Soria (N. D’Avola e Syrah)
€ 25,00
Firriato
Harmonium 2013 (Nero D’Avola)
€ 40,00
Firriato
Camelot (Cabernet Sauvignon e Merlot)
€ 40,00
Firriato
Cavanera Etna 2014 (Ner. Cap. e Ner. Mascal.)
€ 40,00
Firriato
Schioppettino Friuli (Schioppettino)
€ 40,00
Flaibani
Pinot Nero (Pinot Nero)
€ 30,00
Franz Hass
Sito Moresco (Nebbiolo)
€ 65,00
Gaja
Dragomis (Barolo)
€ 90,00
Gaja
Cremes (Dolcetto D'Alba, Pinot Nero)
€ 65,00
Gaja
Langhe Nebbiolo (Nebbiolo)
€ 40,00
La Spinetta
Barbera D’Asti Superiore (Barbera)
€ 30,00
La Spinetta
Mariaelena (Etna Rosso d.o.c)
€ 30,00
Licciardello
Rosso del Patrimonio (Etna Rosso)
€ 30,00
Licciardello
Nero d’Altura (Nero d’Avola)
€ 18,00
Lombardo
Barbaresco Cascina Bruciata
€ 40,00
Marchesi di Barolo
Madonna Del Dono (Dolcetto D’Alba)
€ 20,00
Marchesi di Barolo
Barbera d’Alba PEIRAGAL
€ 30,00
Marchesi di Barolo
Nebbiolo BRIC AMEL
€ 25,00
Marchesi di Barolo
Le Vigne di Eli Etna Rosso (Ner. Masc e Ner. Capp.)
€ 30,00
Marco De Grazia
Etna Rosso (Ner. Masc e Ner. Capp.)
€ 25,00
Masseria Setteporte
Nerello Mascalese (Ner. Mascal.)
€ 40,00
Masseria Setteporte
Rosso delle Rose ( Nero D’Avola)
€ 20,00
Masseria del Feudo
Radici (Aglianico)
€ 35,00
Mastroberardino
Etna Rosso (Ner. Masc e Ner. Capp.)
€ 50,00
Monteleone
Lapilli, N. Mascalese
€ 15,00
Murgo
Cabernet Sauvignon
€ 35,00
Murgo
Pinot Nero (Pinot Nero)
€ 35,00
Murgo
Etna Rosso
€ 18,00
Murgo
Nero D’Avola
€ 20,00
Mazzei Zisola
Effe Emme (Petit Verdot )
€ 45,00
Mazzei Zisola
Achilles (Syrah)
€ 40,00
Mazzei Zisola
Doppiozeta (Nero D’Avola)
€ 45,00
Mazzei Zisola
Chianti Classico 2006/2007 Ser Lapo (Sangiovese)
€ 40,00
Mazzei
Morellino di Scansano (Sangiovese)
€ 30,00
Mazzei
Duca Di Montalbo (Nero D’Avola)
€ 70,00
Milazzo
Maria Costanza (Nero D’avola)
€ 40,00
Milazzo
Terre della Baronia (Nero D’Avola, Perricone)
€ 25,00
Milazzo
Castello Svevo (Nero D’Avola)
€ 15,00
Milazzo
Castello Svevo (Nero D’Avola)
€ 15,00
Milazzo
Santa Ne’ (Ner. Masc, Ner. Cap, Nocera)
€ 120,00
Palari
Passopisciaro 04
€ 250,00
Passopisciaro
Passopisciaro 05
€ 200,00
Passopisciaro
Passopisciaro 2015
€ 40,00
Passopisciaro
Cerasuolo di Vittoria (Nero D., Frappato)
€ 18,00
Patrì
Frappato
€ 15,00
Patrì
Finimondo (Syrah e Nero d'Avola)
€ 15,00
Pellegrino
Lavignone (Barbera D'Asti DOCG)
€ 22,00
Pico Maccario
Barbaresco DOCG (Barbaresco)
€ 35,00
Pico Maccario
Burdese (Cabernet S. e Cabernet Franc)
€ 25,00
Planeta
Frappato (Frappato)
€ 15,00
Planeta
Plumbaco (Nero D’Avola)
€ 15,00
Planeta
La Segreta (N. D’Av, Merlot, Syrah, Cab. Franc)
€ 15,00
Planeta
Marmetino Rosso (N. D'avola, Nocera)
€ 25,00
Planeta
Barbera D’Alba (Barbera)
€ 25,00
Pio Cesare
Dolcetto D’Alba (Dolcetto)
€ 20,00
Pio Cesare
Nebbiolo Langhe (Nebbiolo)
€ 30,00
Pio Cesare
Barbaresco (Nebbiolo)
€ 85,00
Pio Cesare
Barolo (Nebbiolo)
€ 85,00
Pio Cesare
Deliella (Nero D'Avola)
€ 50,00
Principi Di Butera
Barbaresco ris. MUNCAGOTA ’14 (Nebbiolo)
€ 60,00
Produttori del Barbaresco
Barbaresco (Nebbiolo)
€ 40,00
Ricossa
Dolcetto D’alba (Dolcetto)
€ 35,00
Roagna
Rossese di Dolceacqua 2017 (Rossese)
€ 20,00
Rondelli
Bruchicello (N. d’Avola )
€ 35,00
Salaparuta
Bruchicello (Nero D’Avola)
€ 35,00
Sallier De La Tour
Valpolicella classico
€ 16,00
Speri
Valpolicella ripasso
€ 25,00
Speri
Lagrein (Vitigno Lagrein)
€ 25,00
St. Michael-Eppan
De Piano (Merlot e Cabernet)
€ 25,00
St. Michael-Eppan
Pagis (Schiava)
€ 20,00
St. Michael-Eppan
Rosso di Montalcino 2017 (Sangiovese)
€ 35,00
San Lorenzo
Brun. di Montalcino Bramante 2014 (Sangiov.)
€ 50,00
San Lorenzo
Rosso Del Conte 2001 (Nero D’Avola)
€ 65,00
Tasca D’Almerita
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon)
€ 50,00
Tasca D’Almerita
Etna Rosso (Ner. Mascalese e Ner. Cappuccio)
€ 25,00
Tenuta delle Terre Nere
Prephylloxera (Nerello M. e C)
€ 120,00
Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso (Ner. Masc e Ner. Capp.)
€ 25,00
Tenuta Di Fessina
Syrah PAXMENTIS
€ 20,00
Tenuta Orestiadi
Laeneo (Nerello Cappuccio)
€ 25,00
Tenuta Di Fessina
Rosso Martiniano (N. D’Avola, Cabernet S.)
€ 15,00
Tenuta Gatti
Sicè (Nocera)
€ 22,00
Tenuta Gatti
Mamertino (Nero D’Avola
€ 15,00
Tenuta Gatti
Franco (Cabernet Sauvignon, Merlot)
€ 40,00
Tenuta Gatti
Dumè (Frappato)
€ 15,00
Tenuta Gorghi Tondi
Meridiano 12 (Syrah)
€ 15,00
Tenuta Gorghi Tondi
Ramisella (Nero D’Avola)
€ 18,00
Tenuta Gorghi Tondi
Segrante (Syrah)
€ 25,00
Tenuta Gorghi Tondi
Sorante (Nero D’Avola
€ 25,00
Tenuta Gorghi Tondi
Syrah Paxmentis (Syrah)
€ 20,00
Tenuta Orestiadi
Frappato
€ 15,00
Tenuta Orestiadi
Ludovico (Nero D’Avola, Cabernet S.)
€ 35,00
Tenuta Orestiadi
Syrah (Syrah)
€ 18,00
Tenuta San Giaime
Bellifolli, Syrah
€ 15,00
Valle dell’Acate
Cerasuolo di Vittoria (Nero D’Avola, Frappato)
€ 18,00
Valle dell’Acate
Lacrima (Lacrima)
€ 20,00
Velenosi
Solestà (Montepulciano, Sangiovese)
€ 20,00
Velenosi
Roggio del filare (Montepulciano, Sangiovese)
€ 40,00
Velenosi
Valpolicella
€ 15,00
Zenato
Ripassa (Corvina, Rondinella, Oseleta
€ 25,00
Zenato
Amarone della Valpolicella
€ 45,00
Zironda
Bianchi
Sinestesia (Sauvignon Blanc)
€ 18,00
Abbazia S. Anastasia
Grillo
€ 15,00
Abbazia S. Anastasia
Benedè, (Catarratto)
€ 15,00
Alessandro di Camporeale
Kaid Sauvignon
€ 20,00
Alessandro di Camporeale
Cucunci (Chardonnay Frizzante)
€ 20,00
Barone Montalto
Viognier (Viognier)
€ 15,00
Barone Montalto
Kabir (Zibibbo)
€ 25,00
Donna Fugata
Gewurtztraminer (Gewurtztraminer)
€ 25,00
Franz Haas
Gewurtztraminer (Gewurtztraminer)
€ 25,00
Franz Haas
Manna (Manna)
€ 30,00
Franz Haas
Muller Thurgau (Muller Thurgau)
€ 15,00
Franz Haas
Sauvignon (Sauvignon Blanc)
€ 30,00
Muller Thurgau (Muller Thurgau)
Taif (Zibibbo)
€ 15,00
Fina
Rossj – Bass (Langhe)
€ 75,00
Gaja
Ribolla Gialla (Ribolla)
€ 22,00
Livon
Ribolla Gialla (Ribolla)
€ 22,00
Livon
Pinot Grigio (Pinot Grigio)
€ 18,00
Livon
Sauvignon (Sauvignon)
€ 18,00
Livon
Traminer (Traminer)
€ 18,00
Livon
Herous (Ancestrale Rosato Frizz.)
€ 30,00
Licciardello
Etna Bianco (Carricante)
€ 50,00
Monteleone
Gibelè (Zibibbo)
€ 15,00
Pellegrino
Il Salinaro (Grillo)
€ 15,00
Pellegrino
Kelbi (Catarratto)
€ 15,00
Pellegrino
Blanc (Sauvignon Blanc)
€ 25,00
Pio Cesare
Gavi (Cortese)
€ 25,00
Pio Cesare
L'altro (Chardonnay)
€ 25,00
Pio Cesare
Stepp (Riesling)
€ 25,00
Stepp
Etna Rosato (Ner. Mascal. Ner. Capp.)
€ 25,00
Tenuta di Fessina
Babbio Rosato Frizz. (Frapp. N. D’av. N. Capp.)
€ 20,00
Tenuta Gorghi Tondi
Rosa Dei Venti (Ner. Mascal.)
€ 20,00
Tenuta Gorghi Tondi
Babbio Bianco Frizz. (Blend vitigni autoctoni)
€ 20,00
Tenuta Gorghi Tondi
Bollicine
Valdobbiadene 018 (Extra Dry Millesimato)
€ 20,00
Astoria
Naonis (Extra Dry Doc)
€ 15,00
La Delizia
Federico II (Sboc. 2017, Brut Millesima)
€ 60,00
Milazzo
Brut (Sboc. 2018, Brut metodo classico)
€ 24,00
Murgo
Brut (Brut Millesimato)
€ 18,00
Villa Marcello
Blanc De Blancs (Franciacorta)
€ 40,00
Marchese Antinori
Rosè (Franciacorta Rosè)
€ 40,00
Marchese Antinori
Grand Brut (Champagne)
€ 85,00
Perrier – Jouet
Blason Rosè (Champagne)
€ 120,00
Perrier – Jouet
Champagne Rosè (Champagne)
€ 80,00
Taittinger
MENÙ DEL GIORNO ALLA CARTA
Antipasti
Sapori madoniti
€ 13,00
degustazione antipasti tipici
Fiocchi di maialino con giardiniera home made
€ 10,00
Tortino di patate, porcini e ricotta calda
€ 8,00
Carpaccio di manzo (cbt) con insalatina di funghi
€ 12,00
Caponata di funghi e melanzane
€ 8,00
Primi piatti
Pasta fresca al profumo della domenica
€ 8,00
Panzerotti ai porcini in salsa di manna e salvia
€ 12,00
Consiglio dello chef
€ 12,00
Fusilli al ragù di salsiccia e funghi porcini
€ 12,00
Secondi piatti
Porchetta di maialino con porcini* e patate
€ 13,00
Controfiletto ai ferri o panato
€ 12,00
Tagliata di manzo ai funghi grigliati
€ 18,00
Stinco di maialino brasato al Nero d’Avola
€ 13,00
T bon di scottona madonita dry aged gr.800\1000
€ 5,00 etto
Costatine di castrato madonita
€ 15,00
Costatina di maialino madonita
€ 10,00
Dessert e frutta
Ananas
€ 3,00
Semifreddi di mandorle o pistacchi o ricotta
€ 5,00
Cannolo scomposto con croccante al torrone
€ 5,00
Tiramisù a modo nostro
€ 5,00
Panna cotta con caramello
€ 5,00
Panna cotta con salsa di amarene
€ 5,00
N.B. Le cotture della carne vengono effuttuate con forno a carbone Josper.
MENÙ DEGUSTAZIONE
Antipasto “I sapori madoniti”
Carpaccio di maialino cotto a 55° con zucca marinata al sale alla vaniglia
Caponata di Melanzane e funghi e pistacchi
Frittatina di verdure con ricotta fresca
Salamino al Marsala
La bruschetta dorata con burrata madonita
Melanzane alla mentuccia
Tortino di patate con porcini e ricotta calda
*****
Sedanini di pasta fresca ai grani antichi ai due ragù maialino e manzo con funghi porcini
*****
Spalla di maialino da latte agli aromi con la sua salsa ristretta al vino rosso e funghi di bosco e le patate al rosmarino
*****
Testa di turco (dolce tipico)
Euro 32,00 a pax
bevande escluse
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